Grupo La Brasa

Carta Restaurante Tío Martín

Comidas

DE TABERNA

El tapeo es más que cultura gastronómica, para nosotros una forma de vida…

ACEITUNAS ALIÑADAS

Aceitunas partidas de la abuela, deliciosas...

3,5€

IGIC no incluído

ANCHOAS DE SANTOÑA

Conservas Ana María "Serie Oro" (8ud.).

18,5€

IGIC no incluído

CROQUETAS CASERAS

Nuestra receta de jamón Ibérico, de bacalao, de rabo de toro o de boletus (6u)

11€

IGIC no incluído

ENSALADILLA RUSA

Nuestra receta casera con mayonesa de piparras

5/11€

IGIC no incluído

MEJILLONES EN ESCABECHE

De las Rias Gallegas 7/10

9,5€

IGIC no incluído

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 50%

Cortado a mano, ración de 100 gr

21,5€

IGIC no incluído

QUESO MANCHEGO

De mezcla (oveja y vaca), curado en casa

7/12€

IGIC no incluído

VALENCIA

Arroces llenos de sabor para compartir

Arroces para dos personas

ARROZ MARINERO

Pescado, calamar y alioli

17/pers€

IGIC no incluído

ARROZ IBÉRICO

Morcilla de Burgos y pimientos del piquillo

19/pers€

IGIC no incluído

GALICIA

Una oda al producto y las recetas gallegas que a todos nos gustan…

PULPO A FEIRA

Plato tradicional de Galicia y elemental en su gastronomía

21€

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REJO DE PULPO A LA PLANCHA

Con puré de papa y aceite de pimentón

22€

IGIC no incluído

PAÍS VASCO

La gastronomía del País Vasco es el conjunto de tradiciones gastronómicas y recetas culinarias de reconocimiento mundial…

CHORIZOS ARTESANOS FRITOS

Lajeados y servidos con pimientos de padrón

13€

IGIC no incluído

ENTRECÔTE ANGUS

Con papas fritas caseras

23€

IGIC no incluído

CASTILLA Y LEÓN

NAVARRA

La gastronomía de Navarra, a pesar de las influencias que ha recibido durante siglos de las cocinas vasca, riojana y aragonesa, ha logrado hacerse con una personalidad propia….

ROCAS DE BACALAO

Piezas de bacalao rebozadas en masa de tinta de calamares y alioli suave

17,6€

IGIC no incluído

MADRID

La gastronomía de Madrid es el conjunto de platos tradicionales de la capital española….

HUEVOS ROTOS

Con chorizo frito o con crema de trufa

12,5€

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GAMBAS AL AJILLO

Gambas salteadas en aceite de oliva con ajo laminado y perejil

14,5€

IGIC no incluído

EXTREMADURA

La cocina extremeña algunas veces es denominada como seria, grave y austera, de platos deliciosos, pastoriles y camperos…..

TORTILLA DE PATATAS

Recién hecha a tu gusto. Con o sin cebolla, como la prefieras

11,5€

IGIC no incluído

CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO

Estofadas lentamente al vino tinto, servidas con puré cremoso de papas

17,5€

IGIC no incluído

SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO

Medallones de solomillo con salsa de queso ahumado y acompañado con papas fritas

17,5€

IGIC no incluído

MEDITERRÁNEO

Evocación directa a la dieta de los países y productos que rodean a nuestro mar entre tierras…

ENSALADA DE BONITO CONFITADO EN CASA

Con tomates de temporada y cebolla morada

11,5€

IGIC no incluído

PAPAS MUY BRAVAS

Con alioli casero y nuestra salsa Bravísima

6,5€

IGIC no incluído

ANDALUCÍA

Al-Ándalus. Muy vinculada al uso del aceite de oliva, los frutos secos, los pescados y las carnes….

CALAMARES FRITOS

Acompañados con alioli

14,5€

IGIC no incluído

ROPAVIEJA DE RABO DE TORO

Garbanzos, papas fritas y rabo de toro desmenuzado

18,5€

IGIC no incluído

SALMOREJO CÓRDOBES

Con polvo de jamón ibérico y huevp

6,5€

IGIC no incluído

LANGOSTINOS COCIDOS

Deliciosos langostinos en su punto perfecto de cocción y sal

12€

IGIC no incluído

ISLAS CANARIAS

Las Islas Canarias son uno de los rincones más especiales de España que puede presumir de una rica y variada gastronomía autóctona…..

ENSALADA DE QUESO

Queso de cabra semi ahumado con tomates de temporada, y majado de orégano

11,5€

IGIC no incluído

QUESO ASADO

Queso de cabra de Montesdeoca a la plancha, con confitura de tomate

9,5€

IGIC no incluído

CARNE DE CABRA

Nuestra receta familiar, estofada a fuego lento

14,5€

IGIC no incluído

EL MOMENTO MÁS DULCE

Postres de la casa y Cocina Dulce de inspiración…

SORBETE DE LIMÓN

Al cava

5,5€

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CREMA CATALANA SIN LACTOSA

Firme y untuoso, cristal de caramelo

6,7€

IGIC no incluído

ARROZ CON LECHE

Cremoso y muy adictivo

6,5€

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MOUSSE DE CHOCOLATE

Con praliné y galleta oreo

6€

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TARTA DE QUESO

Nuestra cremosa tarta de queso curado con salsa de guayaba

7,5€

IGIC no incluído