Grupo La Brasa

Carta Restaurante Tío Martín

Comidas

DE TABERNA

El tapeo es más que cultura gastronómica, para nosotros una forma de vida…

ACEITUNAS ALIÑADAS

Aceitunas partidas de la abuela, deliciosas...

3,85€

IGIC no incluído

ANCHOAS DE SANTOÑA SERIE "ORO"

Conservas Ana María (8/10 ud.)

23,65€

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CROQUETAS CASERAS

Nuestra receta de jamón Ibérico, de bacalao, de rabo de toro o de boletus (6u)

11€

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ENSALADILLA RUSA

Nuestra receta casera resalada con su toque de locura

9,45€

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JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 50%

Cortado a mano, ración de 100 gr

23,65€

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QUESO MANCHEGO CURADO

De mezcla (oveja y vaca)

11,85€

IGIC no incluído

TORTILLA DE PATATAS

Con o sin cebolla, como la prefieras

11,55€

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GALICIA

Una oda al producto y las recetas gallegas que a todos nos gustan…

CUENCO DE MEJILLONES

Al vapor o al vino blanco

13,95€

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PIMIENTOS DE PADRÓN

Servidos fritos con escamas de sal marina

8,7€

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PULPO A FEIRA

Plato tradicional de Galicia y elemental en su gastronomía

19,35€

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REJO DE PULPO A LA PLANCHA

Con puré de papa y aceite de pimentón

19,65€

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PAÍS VASCO

La gastronomía del País Vasco es el conjunto de tradiciones gastronómicas y recetas culinarias de reconocimiento mundial…

CHORIZOS ARTESANOS FRITOS

Lajeados y servidos con pimientos de padrón

11,8€

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ENTRECÔTE DE VACA A LA PLANCHA

Trinchado y servido con papas panaderas

27,65€

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NAVARRA

La gastronomía de Navarra, a pesar de las influencias que ha recibido durante siglos de las cocinas vasca, riojana y aragonesa, ha logrado hacerse con una personalidad propia….

ROCAS DE BACALAO

Piezas de bacalao rebozadas en masa de tinta de calamares y alioli suave

17,6€

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POCHAS CON ALMEJAS Y GAMBAS

Pocha, una variedad de alubia, típica de Navarra

21,25€

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MADRID

La gastronomía de Madrid es el conjunto de platos tradicionales de la capital española….

HUEVOS ROTOS

Con chorizo frito o con crema de trufa

13,5€

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CALLOS DE TERNERA

Estofados, melosos y picantitos

14,55€

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GAMBAS AL AJILLO

Gambas salteadas en aceite de oliva con ajo laminado y perejil

14,5€

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EXTREMADURA

La cocina extremeña algunas veces es denominada como seria, grave y austera, de platos deliciosos, pastoriles y camperos…..

CARRILLERAS DE IBÉRICO

Estofadas lentamente al vino tinto, servidas con puré cremoso de papas

17,85€

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SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO

Sellado y salteado con setas de temporada y ajos, acompañado con papas fritas caseras

17,55€

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MEDITERRÁNEO

Evocación directa a la dieta de los países y productos que rodean a nuestro mar entre tierras…

ENSALADA DE TOMATES DE TEMPORADA

Con lomo de atún de almadraba y julianas de cebolla roja

10,35€

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ANDALUCÍA

Al-Ándalus. Muy vinculada al uso del aceite de oliva, los frutos secos, los pescados y las carnes….

CALAMARES FRITOS

Salpimentados, enharinados y fritos en abundante de aceite de oliva

14,85€

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RABO DE TORO

Estofado lentamente con verduritas al vino tinto, acompañado de patatas fritas

19,25€

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ISLAS CANARIAS

Las Islas Canarias son uno de los rincones más especiales de España que puede presumir de una rica y variada gastronomía autóctona…..

PAPAS ARRUGADAS

Servidas con mojo rojo

5,5€

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CARNE DE CABRA

Nuestra receta familiar, estofada a fuego lento

15,3€

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REJO DE PULPO GUISADO

Servido con papas arrugadas y aliño picante

19,25€

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EL MOMENTO MÁS DULCE

Postres de la casa y Cocina Dulce de inspiración…

SORBETE DE LIMÓN

Al cava

5,5€

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CREMA CATALANA SIN LACTOSA

Firme y untuoso, cristal de caramelo

6,7€

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ARROZ CON LECHE

Cremoso y muy adictivo

6,5€

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MOUSSE DE CHOCOLATE

Con praliné y galleta oreo

6€

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TARTA DE QUESO

Nuestra cremosa tarta de queso curado con salsa de guayaba

7,5€

IGIC no incluído