Comidas
Para empezar
Ensalada de tomates pelados KM0 con cebolla morada
7€
IGIC no incluído
Ensalada La Brasa
Nuestra ensalada de siempre con verdura recién cortada
13€
IGIC no incluído
Bonito confitado en casa con pimientos asados al carbon
15€
IGIC no incluído
Nuestra ensaladilla de atún con mahonesa ligera de piparras
1/2 ración
5€
Ración
9€
IGIC no incluído
Anchoas de Santoña, salmorejo de tomate-pimiento y coca de pan
17€
IGIC no incluído
Jamón ibérico 100% bellota
Con picos artesanos
1/2 ración
16€
Ración
27€
IGIC no incluído
Salchichon Ibérico 100% Bellota
Con picos artesanos
1/2 ración
10€
Ración
16€
IGIC no incluído
Nuestro queso manchego curado en casa con mermelada casera de higos
1/2 ración
8€
Ración
12€
IGIC no incluído
Codornices en escabeche de romero y naranjas
11€
IGIC no incluído
Carpaccio braseado de vaca vieja, mayonesa trufada, queso curado y palomitas de alcaparras
16€
IGIC no incluído
Steak Tartar de vaca vieja
Cortado a cuchillo y elaborado en mesa
25€
IGIC no incluído
Tartar picante de atún rojo Balfegó con huevo de codorniz
24€
IGIC no incluído
ENTRANTES CALIENTES
Pimientos de Padrón con escamas de sal maldon
8€
IGIC no incluído
Pimientos de piquillo rellenos de cordero lechal
2 unidades
7€
IGIC no incluído
Empanadilla casera de vaca vieja
2 unidades
9€
IGIC no incluído
Croquetas caseras de jamón ibérico
6 unidades
10€
IGIC no incluído
Huevos fritos con chorizo casero y papas fritas
12€
IGIC no incluído
Huevos fritos con jamón ibérico de bellota y papas fritas
17€
IGIC no incluído
CON SABOR A CARBÓN
Puerros a la brasa en aceite de carbón
3 unidades
8€
IGIC no incluído
Alcachofas a la brasa con tocineta ibérica
2 unidades
11€
IGIC no incluído
Brocheta de chipirones a la brasa, compota de cebolla morada y cherrys asados
18€
IGIC no incluído
Rejo de pulpo a la brasa con falso pilpil de su cabeza
22€
IGIC no incluído
Chorizos caseros del País Vasco a la brasa
2 unidades
9€
IGIC no incluído
Mollejas de ternera a la brasa con chimichurri y parmentier de coliflor
11€
IGIC no incluído
Hígado de ternera a la brasa
Con cebolla frita
14€
IGIC no incluído
ALGO DE CUCHARA
Salmonejo Cordobés con tomates KM0, AOVE, y nieve de aceitunas negras
8€
IGIC no incluído
Callos estofados, con patas y morro
14€
IGIC no incluído
Callos estofados, con patas y morro
14€
IGIC no incluído
Cuchara del dia
(Pregunte a nuestro personal)
PESCADOS
Lomo de Bacalao confitado
Con crema de boniato asado
18€
IGIC no incluído
Merluza de pincho al horno con velouté de langostinos
24€
IGIC no incluído
CARNES
Carrilleras de cerdo ibérico estofadas al vino tinto
Con puré de papas
17€
IGIC no incluído
Puntas de solomillo de vacuno salteadas al jerez
Con papas fritas caseras
19€
IGIC no incluído
Rabo de vacuno estofado al vino tinto
Con papas fritas caseras
21€
IGIC no incluído
ASADOS AL HORNO
Paletilla de cordero lechal
Ensalada verde y papa panadera
27€
IGIC no incluído
Cochinillo Segoviano
Ensalada verde y papa panadera
25€
IGIC no incluído
Cuarto de Cabrito majorero
Ensalada verde y papa panadera
46€
IGIC no incluído
CARNES A LA BRASA
Pollo embarrado a baja temperatura, terminado al carbon
Con papas fritas caseras
12€
IGIC no incluído
Pluma 100% Ibérica
Compota de manzana y papa panadera
24€
IGIC no incluído
Chuletitas de cordero lechal
Con papas fritas caseras
22€
IGIC no incluído
Solomillo de vacuno a la brasa
Con papas fritas caseras
25€
IGIC no incluído
Chuleta de lomo bajo de novilla
Con papas fritas caseras
26€
IGIC no incluído
SELECCION DE CARNES CON MADURACION CONTROLADA
Novilla Nacional
Hembras, menos de 2 años de edad. Maduraciones cortas, entre 14 y 30 días. Sabores suaves, poco profundos.
100 gr
4,5€
IGIC no incluído
Vacuno Selección
Animales procedentes de Europa. Entre 3 y 5 años de edad. Maduraciones medias, entre 21 y 50 días. Intensidad media, olor aun suave.
100 gr
6,5€
IGIC no incluído
Vaca vieja Premium
Procedentes de España o Europa. Entre 5 y 7 años de edad. Maduraciones largas, entre 40 y 70 días. Sabores potentes, profundos, con notas complejas.
100 gr
7,8€
IGIC no incluído
PARA LOS PEQUES DE LA CASA
Escalope de ternera empanado
Con papas fritas caseras
12€
IGIC no incluído
Dedos de pollo empanados en panko
Con papas fritas caseras
12€
IGIC no incluído
Medallon de solomillo de vacuno a la brasa
Con papas fritas caseras
18€
IGIC no incluído
POSTRES
Sorbete de limon al vodka
6€
IGIC no incluído
Brownie casero de nueces con helado artesanal de pistacho-lima
7,5€
IGIC no incluído
Piña, coco y ron
8€
IGIC no incluído
Nuestra tarta de queso al horno con coulis de guayaba
7,5€
IGIC no incluído
Milhojas de mango y cardamomo
7€
IGIC no incluído
Crema Catalana tradicional
6,5€
IGIC no incluído
Helados artesanales KM0
Pistacho-lima, Chocolate, coco, mango
2,5€
IGIC no incluído
EXTRAS
Pan de masa madre y salsas
2,5€
IGIC no incluído
Papas fritas caseras
4€
IGIC no incluído
Papas panaderas
5€
IGIC no incluído
Pimientos asados al carbon
7€
IGIC no incluído
Salsa a la pimienta verde o Roquefort
3,5€
IGIC no incluído
Precios en euros, impuestos indirectos no incluidos
IGIC no incluído