Comidas
Para empezar
Ensalada de tomates pelados KM0 con cebolla morada
8€
IGIC no incluído
Ensalada La Brasa
Nuestra ensalada de siempre con verdura recién cortada
13€
IGIC no incluído
Bonito confitado en casa con pimientos asados al carbon
15€
IGIC no incluído
Nuestra ensaladilla de atún con mahonesa ligera de piparras
6€
11€
IGIC no incluído
Anchoas de Santoña, salmorejo de tomate-pimiento y coca de pan
17€
IGIC no incluído
Jamón ibérico 100% bellota
Con picos artesanos
16€
27€
IGIC no incluído
Salchichon Ibérico 100% Bellota
Con picos artesanos
10€
16€
IGIC no incluído
Nuestro queso manchego curado en casa con mermelada casera de higos
8€
12€
IGIC no incluído
Codornices en escabeche de romero y naranjas
12€
IGIC no incluído
Carpaccio braseado de vaca vieja, mayonesa trufada, queso curado y palomitas de alcaparras
16€
IGIC no incluído
Steak Tartar de vaca vieja
Cortado a cuchillo y elaborado en mesa
25€
IGIC no incluído
ENTRANTES CALIENTES
Pimientos de Padrón con escamas de sal maldon
8€
IGIC no incluído
Pimientos de piquillo rellenos de cordero lechal
2 unidades
7€
IGIC no incluído
Empanadilla casera de vaca vieja
2 unidades
9€
IGIC no incluído
Croquetas caseras de jamón ibérico
6 unidades
10€
IGIC no incluído
Huevos fritos con chorizo casero y papas fritas
12€
IGIC no incluído
Huevos fritos con jamón ibérico de bellota y papas fritas
17€
IGIC no incluído
CON SABOR A CARBÓN
Puerros a la brasa en aceite de carbón
3 unidades
8€
IGIC no incluído
Alcachofas a la brasa con tocineta ibérica
2 unidades
11€
IGIC no incluído
Chipirones a la brasa, compota de cebolla morada y cherrys asados
18€
IGIC no incluído
Rejo de pulpo a la brasa con alioli de pimenton
22€
IGIC no incluído
Chorizos caseros del País Vasco a la brasa
2 unidades
9€
IGIC no incluído
Mollejas de ternera a la brasa con chimichurri y parmentier de coliflor
13€
IGIC no incluído
Hígado de ternera a la brasa
Con cebolla frita
14€
IGIC no incluído
ALGO DE CUCHARA
Salmonejo Cordobés con tomates KM0, AOVE, y nieve de aceitunas negras
8€
IGIC no incluído
Callos estofados, con patas y morro
14€
IGIC no incluído
Cuchara del dia
(Pregunte a nuestro personal)
PESCADOS
Lomo de Bacalao confitado
Con crema de boniato asado
24€
IGIC no incluído
Merluza de pincho al horno con velouté de langostinos
24€
IGIC no incluído
CARNES
Carrilleras de cerdo ibérico estofadas al vino tinto
Con puré de papas
18€
IGIC no incluído
Puntas de solomillo de vacuno salteadas al jerez
Con papas fritas caseras
19€
IGIC no incluído
Rabo de vacuno estofado al vino tinto
Con papas fritas caseras
21€
IGIC no incluído
ASADOS AL HORNO
Paletilla de cordero lechal
Ensalada verde y papa panadera
27€
IGIC no incluído
Cochinillo Segoviano
Ensalada verde y papa panadera
25€
IGIC no incluído
Cuarto de Cabrito majorero
Ensalada verde y papa panadera
2 pers.
46€
IGIC no incluído
CARNES A LA BRASA
Pollo embarrado a baja temperatura, terminado al carbon
Con papas fritas caseras
14€
IGIC no incluído
Pluma 100% Ibérica
Compota de manzana y papa panadera
25€
IGIC no incluído
Chuletitas de cordero lechal
Con papas fritas caseras
24€
IGIC no incluído
Solomillo de vacuno a la brasa
Con papas fritas caseras
27€
IGIC no incluído
Chuleta de lomo bajo de novilla
Con papas fritas caseras
26€
IGIC no incluído
SELECCION DE CARNES CON MADURACION CONTROLADA
Novilla Nacional
Hembras, menos de 2 años de edad. Maduraciones cortas, entre 14 y 30 días. Sabores suaves, poco profundos.
/kg
45€
IGIC no incluído
Vacuno Selección
Animales procedentes de Europa. Entre 3 y 5 años de edad. Maduraciones medias, entre 21 y 50 días. Intensidad media, olor aun suave.
/kg
65€
IGIC no incluído
PARA LOS PEQUES DE LA CASA
Escalope de ternera empanado
Con papas fritas caseras
Dedos de pollo empanados en panko
Con papas fritas caseras
Medallon de solomillo de vacuno a la brasa
Con papas fritas caseras
POSTRES
Sorbete de limon al vodka
Brownie casero de nueces con helado artesanal de pistacho-lima
Piña, coco y ron
Nuestra tarta de queso al horno con coulis de guayaba
Milhojas de mango y cardamomo
Crema Catalana tradicional
Helados artesanales KM0
Pistacho-lima, Chocolate, coco, mango
EXTRAS
Precios en euros, impuestos indirectos no incluidos
IGIC no incluído